Zutaten für etwa 6 Portionen:
Ein Kuchen- und Auflaufblech (36 x 25 cm)
Gemüse:
6 kleine Rondini (kleine runde Zucchini)
3 große rote Spitzpaprika
Füllung:
200 g Hirse
400 ml Brühe
100 g Porree (Lauch)
1 Zwiebel
1 – 2 Knoblauchzehen
2 EL Speiseöl, z. B. Rapsöl
250 g frische grobe Bratwürste
150 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic
100 g geriebener Käse, z. B. Emmentaler
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Tomatensoße:
500 g passierte Tomaten (Füllmenge)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Zucker
1 - 2 EL Fenchelsamen
Zubereitung:
Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 200 °C, Heißluft etwa 180 °C.
Gemüse
Rondini waschen, einen Deckel abschneiden, den Boden begradigen und aushöhlen. Das Innere von 3 Rondini und die Bodenstücke klein schneiden und beiseitestellen. Die Paprikaschoten putzen und längs halbieren.
Füllung
Hirse in der Brühe nach Packungsanleitung kochen. Porree waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Porree-, Zwiebel-, Knoblauch- und Rondinistücke darin unter Rühren bei mittlerer Hitze einige Minuten anbraten. Dann in eine Schüssel geben. Das Bratwurstbrät aus dem Darm herausdrücken und kleine Klößchen formen. Die Klößchen in der heißen Pfanne rundherum anbraten. Gekochte Hirse zum angebratenen Gemüse geben, Crème fraîche, Käse und Fleischklößchen hinzufügen. Alles vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tomatensoße
Passierte Tomaten in der heißen Pfanne aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Fenchelsamen unterrühren. Soße in die Auflaufform geben.
Die Füllung gleichmäßig in den Rondini und den Paprika verteilen. Rondini-Deckel aufsetzen und das Gemüse nebeneinander in die Tomatensoße setzen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel, Backzeit: etwa 45 Minuten.
Tipp: Statt der Bratwürste kann auch gemischtes Hackfleisch verwendet werden. Das müssen Sie allerdings noch würzen!
Text / Foto: Dr. Oetker