(djd). Hochwertige Qualität und voller Genuss. Wer sich und seinen Gästen
etwas Gutes gönnen möchte, achtet beim Fischkauf auf hohe Qualität und die
nachgewiesene Herkunft. Ein echter Klassiker der Fischküche bleibt Lachs. Für
aromatische Abwechslung sorgt etwa das neue Lachsfilet mit milder Rauchnote.
Das Filet aus dem Mittelstück wird über Eichenholz geräuchert und erhält so ein
besonderes Aroma. Nur kurz in der Pfanne gebraten mit Avocado auf Brioche
serviert, bereichert das Lachsfilet jede Tafel.
Zutaten (für 4 Personen):
- 2 Pakete Costa Lachsfilet milde Rauchnote
- 2 EL Olivenöl
- 4 Scheiben Brioche
- 2 Avocados
- 4 Limonen
- Meersalz, Pfeffer, Chiliflocken
- 2 Zweige Minze
Zubereitung:
Den aufgetauten Lachs je Seite für zwei bis drei Minuten im Olivenöl braten. Brioche toasten.
Je eine Hälfte der Avocado in dünne Scheiben
schneiden. Mit Limonensaft beträufeln. Salzen und pfeffern. Die zweite Hälfte
mit der Gabel zerdrücken und würzen.
Avocado auf die Brioche verteilen. Die Lachsfilets mit einer Gabel
zerrupfen und auf dem Brot anrichten.
Mit Chiliflocken und Minzblättern bestreuen und noch warm als
Brunch-Leckerbissen servieren.
Text / Foto: djd/COSTA Meeresspezialitäten