Zutaten für 3 Portionen:
1 Beutel PFANNI Kartoffel Püree - Das Lockere
1/2 TL Jodsalz
2 EL geriebener Parmesan oder anderen Hartkäse
1 TL Italienische Kräutermischung
125 ml fettarme Milch
1 Ei
2 EL Olivenöl
200 g Tomaten
1 Packung Mozzarella (Abtropfgewicht 125 g)
18 Basilikumblätter
Zubereitung:
Für die gratinierten italienischen Kartoffelplätzchen Beutelinhalt Pfanni
Kartoffel Püree in eine Schüssel geben und mit 1/2 TL Salz, 2 EL Parmesan oder
anderen Hartkäse und 1 TL Kräutern vermischen.
2. 125 ml Milch in einem Messbecher abmessen, Ei dazugeben und mit Wasser auf
1/4 l (250 ml) Flüssigkeit auffüllen. Mit einem Schneebesen verrühren.
Flüssigkeit zu den Püreeflocken geben und gut unterrühren. Püree 5 Minuten
stehen lassen.
3. Kartoffelteig auf Backpapier ca. 1/2 cm dick flach drücken. Mit einer
Ausstechform ca. 18 Kartoffelplätzchen ausstechen und in einer beschichteten
Pfanne in 2 EL heißem Olivenöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb
backen.
4. 200 g Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. 1 Packung Mozzarella
würfeln. Kartoffelplätzchen mit Tomate und Mozzarella belegen und im
vorgeheizten Backofen bei 225°C auf der 2. Schiene von oben ca. 5 Minuten
gratinieren.
Gratinierte italienische Kartoffelplätzchen mit Basilikum bestreut
servieren.
Text / Foto: © 2019
Unilever Deutschland GmbH