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Kartoffelpl  tzchen 05.01.20

Rezepttipps-News: „PERFETTO“. Kartoffelplätzchen – Die Kartoffel italienisch lecker verpackt!


veröffentlicht am 31. Dezember 2023

Zutaten für 3 Portionen:
1 Beutel PFANNI Kartoffel Püree - Das Lockere
1/2 TL Jodsalz
2 EL geriebener Parmesan oder anderen Hartkäse
1 TL Italienische Kräutermischung
125 ml fettarme Milch
1 Ei
2 EL Olivenöl
200 g Tomaten
1 Packung Mozzarella (Abtropfgewicht 125 g)
18 Basilikumblätter

Zubereitung:
Für die gratinierten italienischen Kartoffelplätzchen Beutelinhalt Pfanni Kartoffel Püree in eine Schüssel geben und mit 1/2 TL Salz, 2 EL Parmesan oder anderen Hartkäse und 1 TL Kräutern vermischen.

2. 125 ml Milch in einem Messbecher abmessen, Ei dazugeben und mit Wasser auf 1/4 l (250 ml) Flüssigkeit auffüllen. Mit einem Schneebesen verrühren. Flüssigkeit zu den Püreeflocken geben und gut unterrühren. Püree 5 Minuten stehen lassen.

3. Kartoffelteig auf Backpapier ca. 1/2 cm dick flach drücken. Mit einer Ausstechform ca. 18 Kartoffelplätzchen ausstechen und in einer beschichteten Pfanne in 2 EL heißem Olivenöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb backen.

4. 200 g Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. 1 Packung Mozzarella würfeln. Kartoffelplätzchen mit Tomate und Mozzarella belegen und im vorgeheizten Backofen bei 225°C auf der 2. Schiene von oben ca. 5 Minuten gratinieren.

Die gratinierten italienischen Kartoffelplätzchen mit Basilikum bestreut servieren.

 

 

Text / Foto: PFANNI - Unilever