Zutaten für etwa 14 Stück:
Für die Stern-Brotbackröhre (Ø 8 cm, Länge 22 cm):
etwas Fett
etwas Weizenmehl oder Dr. Oetker Mandeln gehackt, oder
gehackte Pistazienkerne
Joghurt-Öl-Teig:
175 g Weizenmehl
3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
3 EL Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr. Salz
75 g Joghurt
50 ml Milch (4 EL)
50 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl (4 EL)
100 g Dr. Oetker gehackte Mandeln oder Pistazienkerne
Zubereitung:
Brotbackröhre sowie die Deckel fetten und mit Mehl,
Mandeln oder Pistazienkernen ausstreuen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze
etwa 200 °C, Heißluft etwa 180 °C.
Joghurt-Öl-Teig
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige
Zutaten, bis auf die Mandeln, bzw. Pistazienkerne, hinzufügen. Alles mit einem
Mixer (Knethaken) erst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem
glatten Teig verarbeiten. (Nicht zu lange kneten, der Teig klebt sonst!)
Anschließend die Kerne mit der Hand unterkneten und den Teig auf leicht bemehlter
Arbeitsfläche zu einer 22 cm langen Rolle formen. Teigrolle in die Backform
stecken und mit den Deckeln verschließen. Form auf dem Rost in den Backofen
schieben. Einschub: unteres Drittel, Backzeit: etwa 35 Minuten.
Die Deckel abnehmen, das Brot aus der Form schieben und
auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Tipp: Das Brot am besten frisch verzehren!
Text und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel
KG