Zutaten für etwa 3 Portionen:
Pestocreme:
1 EL Pinienkerne
100 g Parmesan
25 g tiefgekühltes Basilikum
75 ml Olivenöl
125 g Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Außerdem:
200 g Spaghetti
Salz
Zubereitung:
Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett kurz anrösten. Die Hälfte des Parmesans reiben, übrigen Käse hobeln.
Pestocreme
Tiefgekühltes Basilikum mit Pinienkernen und Öl in einem Rührbecher mit einem Mixstab pürieren. Geriebenen Parmesan und Crème fraîche Kräuter unterrühren. Pestocreme mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Spaghetti nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest garen, abtropfen lassen, mit Pestocreme vermischen.
Mit gehobeltem Parmesan bestreuen und sofort servieren.
Tipp: Pestocreme hält sich im verschlossenen Gefäß einige Tage im Kühlschrank!
Text / Foto: Dr. Oetker