Ein Salat, der mit wenigen Zutaten
schnell zubereitet werden kann. Insalata Caprese kommt ursprünglich aus der
Gegend um Capri, daher der Name Caprese.
Zutaten für 3 bis 4 Portionen:
3 große Tomaten, oder wie bei
unserem Rezept einige kleine Tomaten
150 Gramm Mozzarella
(Büffelmozzarella), bei unserem Rezept Mozzarella - Kugeln
1 Bund Basilikum
2 Esslöffel Olivenöl
Pfeffer und Salz
Zubereitung:
Die Mozzarella - Kugeln und
Tomatenhälften gleichmäßig mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Tomate,
Mozzarella und Basilikum so anrichten wie es Ihnen am besten gefällt (siehe
Bild). Mit dem kaltgepressten Olivenöl beträufeln.
Varianten:
Beim Insalata Caprese kommt es für
den guten Geschmack vor allem auf die Zutaten an. Man kann aber statt Basilikum und Öl, ein Basilikum-Pesto verwenden. Natürlich kann auch Basilikum
gegen andere Kräuter, so wie Sie es mögen ersetzt werden.
Dazu passt Toast, oder ein
frisches Baguette!