Zutaten:
500 Gramm Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
200 Gramm Butter
100 Gramm Zucker
200 ml warme Milch
1 Ei
100 Gramm Mandeln
250 Gramm Marzipan Rohmasse
100 Gramm Puderzucker
Zubereitung:
Das Mehl mit der Trockenhefe in
eine Schüssel geben und gut vermischen. Das Ei, den Zucker, die lauwarme Milch
und 150 Gramm flüssige Butter dazugeben und alles zu einem glatten Teig
verarbeiten. Den Teig jetzt gut 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Die Mandeln unterkneten und
nochmals 30 Minuten gehen lassen. Danach den Teig nochmals kräftig durchkneten
und zu einem Brot formen. Marzipanrohmasse in Stücke zerteilen und mit dem
Puderzucker sehr gut verkneten, dann zu einer Rolle formen.
In der Brotteig Mitte eine tiefe
Rille eindrücken und das Marzipan hineinlegen. Teig wieder über das Marzipan zu
einem Laib formen. Backofen auf 200 Grad (Heißluft 180 Grad) vorheizen. Das
vorbereitete Brot jetzt vorsichtig verdrehen und auf ein mit Backpapier
ausgelegtes Backblech legen, weitere 10 Minuten gehen lassen.
Dann auf der mittleren Schiene im
Backofen ca. 45 bis 50 Minuten backen.
Die restliche Butter erwärmen und
das Brot ab und zu damit bestreichen.
Einen leckeren Cappuccino oder
Kaffee dazu, dann ist der süße Genuss perfekt!