Zutaten für etwa 8 Portionen:
½ Ananas
1 Granatapfel
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
125 g Cantuccini
150 ml möglichst frisch gepresster Orangensaft, oder
Handelsware
4 EL Orangenlikör
250 g Mascarpone (ital. Frischkäse)
250 g Speisequark (Magerstufe)
75 ml Milch
60 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
Zum Verzieren:
etwa 1 TL Dr. Oetker Kakao
Zubereitung:
Ananas schälen, Strunk entfernen und in kleine Stücke
schneiden. Granatapfel achteln, die einzelnen Stücke in einen Gefrierbeutel
geben und die Kerne lösen. Ananasstücke und Granatapfelkerne mit
Vanillin-Zucker verrühren. Orangensaft und Orangenlikör verrühren. Cantuccini
in Dessertschälchen verteilen, mit der Flüssigkeit tränken. Obst darauf
verteilen.
Mascarpone, Quark, Milch, Zucker und Finesse verrühren,
auf dem Obst gleichmäßig verstreichen. Dessert etwa 1 Std. in den Kühlschrank
stellen.
Verzieren
In Größe der Dessertschälchen eine Sternschablone aus
Backpapier anfertigen.
Vor dem Servieren die Schablone auf jede Dessertschale
legen und mit Kakao bestreuen.
Text / Foto: Dr. Oetker