Zutaten für Panna Cotta:
1 Teelöffel Vanillemark, oder Vanillezucker
40 Gramm Zucker
350 Gramm Sahne
3 Blatt Gelatine
Zutaten für die Mango - Zubereitung:
1 Mango
100 Gramm Zucker
etwas frische Minze
Zubereitung:
Das Vanillemark (Vanillezucker), den Zucker und die
Sahne vorsichtig aufkochen.
Die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen,
ausdrücken und in die Sahnemischung rühren.
Die heiße Creme in 4 bis 5 Edelstahlformen oder Tassen
einfüllen, dann abdecken und im Kühlschrank für 2 bis 3 Stunden kaltstellen.
Die Mango schälen und kleine Würfel herausschneiden.
Den Zucker mit 2 bis 3 Esslöffel Wasser in einem
erhitzen. Sobald der Zucker anfängt zu karamellisieren, die Mango hinzugeben
und solange unter ständigem Rühren einkochen lassen, bis eine homogene Masse
ist. Die Mangomischung ebenfalls auskühlen lassen.
Nach dem Auskühlen über die ausgekühlte Panna Cotta geben und
servieren.
Nach Belieben dekorieren.
Auf die gleiche Art der Zubereitung können Sie auch
Erdbeeren oder andere Früchte verwenden.
Text / Foto: MDN / pixabay