Ein typisch griechisches Auflaufgericht.
Zutaten:
600 Gramm Kartoffeln
250 Gramm Mett, am besten Rindermett
1 Zucchini
1 Aubergine
3 Tomaten
1 Teelöffel Tomatenmark
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Petersilie
1 Zimt
150 Gramm Käse
1 Prise Oregano
etwas Muskatnuss
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Zutaten für die Soße:
1 Prise Salz
25 Gramm Butter
25 Gramm Mehl
300 ml Milch
1 Prise Pfeffer
Zubereitung:
Zuerst die Kartoffeln kochen, dann kalt abschrecken, abpellen und in ca. 2 bis 4 mm dicke Scheiben schneiden.
Danach die Aubergine und Zucchini ebenfalls in ca. 2 bis 4
mm dicke Scheiben schneiden, anschließend salzen, pfeffern und in heissem Öl
auf beiden Seiten goldgelb anbraten.
Die geschnittene Zwiebel und den Knoblauch leicht
anrösten, danach das Mett sowie die geschälten und klein geschnittenen Tomatenstücke,
Tomatenmark und Petersilie zugeben.
Mit Zimt, Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken und
dann 10 Minuten leicht köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren.
Für die Soße die Butter in einem weiteren Topf langsam
erhitzen und das Mehl einrühren bis es goldbraun wird. Unter ständigem rühren
die Milch dazu geben und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Eine geeignete Auflaufform mit Fett einstreichen und
mit den gekochten Kartoffeln auslegen. Danach Aubergine, Mett und Zucchini
in die Auflaufform schichten.
Nun mit der vorbereiteten Soße übergießen und Käse
darüber reiben.
Die gefüllte Auflaufform im vorgeheizten Backofen bei
220 Grad Ober / Unterhitze (Umluft 200 Grad) ca. 30 min. backen.
Etwas geriebenen Käse zur Dekoration darüber geben und
servieren!