Zutaten für etwa 16 Stück
Für das Backblech (40 x 30 cm)
etwas Fett
Hefeteig:
200 ml Milch
50 g Butter oder Margarine
375 g Weizenmehl
½ Würfel Dr. Oetker Frische Hefe
75 g Zucker
1 Pck.
Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr. Salz
1 Ei (Größe M)
Zwetschgenbelag:
2 kg Zwetschgen oder Pflaumen
Zubereitung:
Milch erwärmen und Butter oder Margarine
darin zerlassen.
Hefeteig zubereiten
Mehl in eine Rührschüssel geben. Hefe
daraufbröckeln. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken)
kurz auf niedrigster Stufe verrühren, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu
einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange
gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Inzwischen das Backblech
fetten und den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 200 °C, Heißluft etwa
180 °C.
Teig leicht mit Mehl bestreuen, auf der
Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten und auf dem Backblech ausrollen.
Zwetschgenbelag zubereiten
Zwetschgen waschen, abtropfen lassen, mit
einem Tuch abreiben, entsteinen und schuppenförmig mit der Innenseite nach oben
auf den Hefeteig legen. Teig nochmals so lange gehen lassen, bis er sich
sichtbar vergrößert hat. Dann backen. Einschub: unteres Drittel, Backzeit: etwa
35 Min.
Den Zwetschgenkuchen auf dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Nach Belieben mit Zimt-Zucker bestreuen.
Text und Foto: © Dr. August Oetker
Nahrungsmittel KG