Zutaten für 6 - 8 Portionen:
Sanddorn-Crème-fraîche
100 g Quittengelee
1 EL Sanddornmark
75 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic
1 Msp. gemahlener Kardamom
½ Msp. gemahlener Ingwer
1 TL flüssiger Honig
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Jakobsmuscheln:
etwa 650 g Jakobsmuschelfleisch (etwa 16 Stück)
Salz
1 EL Olivenöl
Außerdem:
etwas Kresse
Zubereitung:
Sanddorn-Crème-fraîche
Quittengelee unter Rühren erwärmen. Quittengelee, Sanddornmark, Crème fraîche, Kardamom, Ingwer und Honig in einer Schüssel mit einem Schneebesen verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sanddorn-Crème-fraîche bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Jakobsmuscheln braten
Jakobsmuschelfleisch von beiden Seiten leicht salzen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Muscheln von jeder Seite 2-3 Min. braten. Gebratene Jakobsmuscheln mit Sanddorn-Crème-fraîche und Kresse auf Tellern anrichten.
Die gebratenen Jakobsmuscheln mit Sanddorn-Crème-fraîche und Kresse auf Tellern anrichten.
Tipp: Zu den gebratenen Jakobsmuscheln einen gemischten Blattsalat servieren!
Text und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG