Zutaten für etwa 6 Portionen:
150 g Dr. Oetker
Kuvertüre Zartbitter
80 g Erdnusscreme
50 g Zucker
300 g kalte
Schlagsahne
1 Btl. Dr.
Oetker vegetarisches Geliermittel
100 ml Wasser
Karamellisierte Erdnüsse:
50 g gesalzene
Erdnusskerne
2 EL Zucker
Zubereitung
Vorbereiten:
Kuvertüre grob zerkleinern, zusammen mit der Erdnusscreme
und Zucker in einer Edelstahlschüssel oder einem Edelstahltopf im Wasserbad bei
schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Masse etwas abkühlen lassen.
Zubereiten:
Sahne steif schlagen. Vegetarisches Geliermittel mit 100
ml Wasser aufkochen und unter die Sahne geben. Dann die Schoko-Erdnussmasse
unterziehen. Die Creme in Dessertgläser portionieren und mind. 1 Std. in den
Kühlschrank stellen.
Karamellisierte Erdnüsse:
Erdnüsse und Zucker in einer beschichteten Pfanne bei
mittlerer Hitze karamellisieren lassen. Auf ein Stück Backpapier geben und
erkalten lassen.
Verzieren:
Erdnüsse zerkleinern und dekorativ auf der Mousse
verteilen.
Tipp: Mit frischen Himbeeren verzieren!
Text / Foto: Dr. Oetker