Zutaten für 2 Personen:
1 kleine Möhre
1 Stk. Stangensellerie
1 Petersilienwurzel
1 kleine Stange Lauch
1 kleine Knolle Fenchel
1 Knoblauchzehe
2 TL KNORR Hühner Kraftbouillon
1-2 EL Olivenöl
120 g Risotto-Reis
zum Garnieren einige Petersilienblätter
Zubereitung:
Für das Risotto zuerst das Gemüse putzen, waschen und
fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. KNORR Hühner Kraftbouillon in
1/2 l (500 ml) heißem Wasser auflösen.
Olivenöl in einem flachen Topf erhitzen, Gemüse und
Knoblauch zugeben und andünsten. Reis zufügen und glasig andünsten. Mit einer
Suppenkelle heißer Bouillon ablöschen.
Sobald die Flüssigkeit verdampft ist, nach und nach unter
ständigem Rühren die restliche Bouillon zugießen. Den Reis offen 18 - 20
Minuten garen, bis die Körner weich sind, aber noch etwas Biss haben.
Dazu passt ein knusprig gebratenes Putenbrustfilet.
Risotto mit Petersilie bestreut servieren!
Text und Foto: KNORR - Unilever