Zutaten:
1 kg verschiedenes Gemüse, wie z. B. Karotten, Fenchel,
Tomaten, Zwiebeln, oder nach eigenem Geschmack
3 Esslöffel Olivenöl
etwas Thymian
(getrocknet) und evtl.Rosmarin
etwas Salz
etwas Pfeffer, schwarz und frisch gemahlen
Zubereitung:
Einfach das Gemüse nach Ihrem Geschmack auswählen.
Das Gemüse zunächst waschen und den Backofen auf 200 Grad
vorheizen. Nach eigenem Geschmack zerkleinern.
Das vorbereitete Gemüse auf dem mit Öl beträufelten
Backblech verteilen. Mit getrockneten Thymian und Kräutern nach eigenem
Geschmack, sowie Pfeffer und Salz würzen und auf der mittleren Schiene des
Backofens ca 35 Minuten garen.
Super als leichtes Gericht am Abend, als warme oder kalte Beilage, als Antipasti und auch für Salate.
Auch als Snack zwischendurch sehr lecker!