Zutaten für etwa 12 Stück:
Für das Backblech:
Backpapier
Quark-Öl-Teig:
300 g Weizenmehl
3 gestr. TL Dr.
Oetker Original Backin
125 g Speisequark
(Magerstufe)
100 ml Milch
100 ml Speiseöl,
z. B. Sonnenblumenöl
80 g Zucker
1 Pr. Salz
1 Eiweiß (Größe M)
Zum Bestreichen und Bestreuen:
1 Eigelb (Größe M)
1 EL Milch
1 - 2 EL Mohnsamen
1 - 2 EL Sesamsamen
Zubereitung
Vorbereiten:
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C, Heißluft: etwa 180°C
Quark-Öl-Teig:
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige
Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz zu
einem glatten Teig verarbeiten (nicht zu lange kneten, der Teig klebt sonst).
Anschließend auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen. Die
Teigkugel auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer runden Platte (Ø etwa 50
cm) ausrollen und in 12 "Tortenstücke" schneiden. Jedes Teigstück von
der breiten Seite aus zu einem Hörnchen aufrollen.
Eigelb mit Milch verschlagen und die Oberfläche der
Teighörnchen damit bestreichen. Die Hälfte der Teighörnchen mit Mohn und die
andere Hälfte mit Sesam bestreuen. Die Hörnchen auf das Backblech legen und
backen. Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 18 Min.
Die Hörnchen vom Backpapier nehmen und auf einem
Kuchenrost erkalten lassen.
Die Hörnchen schmecken frisch am besten!
Text / Foto: Dr. Oetker