Zutaten für etwa 4 Portionen:
350 g gemischte Pilze (Abtropfgew.)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
250 g Salami , am Stück
2 EL Olivenöl
400 g stückige Tomaten (Füllmenge)
150 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic
4 EL gekörnte Gemüsebrühe (50 ml)
3 EL gehackte Petersilie
300 g Bandnudeln
Salz
Zubereitung:
Pilze auf einem Sieb gut abtropfen lassen, evtl. etwas kleiner schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, in feine Würfel schneiden. Salami in Würfel schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Salami dazugeben, etwa 5 Min. braten. Pilze und Tomaten hinzufügen, mit Deckel etwa 5 Min. schmoren lassen. Crème fraîche und Brühe unterrühren. Petersilie dazugeben.
Bandnudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen und mit der Soße servieren.
Tipp: Verfeinern Sie die Soße mit etwas Rotwein!
Text / Foto: Dr. Oetker