Schmelzend-schokoladiges Konfekt mit Kaffeenote und gerösteten Kernen
Zutaten für etwa 48 Stück:
Für das Backblech oder ein großes Brett:
Backpapier
100 Gramm Pistazienkerne
100 Gramm Pinienkerne
50 Gramm Mohnsamen
200 Gramm Zartbitterschokolade
1 Dose gezuckerte Kondensmilch (400 g)
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
2 Teelöffel Instant-Espressopulver
Meersalz, z. B. Fleur de sel
Zum Bestreuen:
Dr. Oetker Kakao
Instant-Espressopulver
Zubereitung
Pistazien- und Pinienkerne mit Mohnsamen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bräunen. Schokolade grob zerteilen. Blech oder Brett mit Backpapier belegen.
Gezuckerte Kondensmilch in einem Topf erhitzen, aber
nicht kochen. Schokolade darin unter Rühren schmelzen. Geröstete Kerne und
Samen, Vanille-Zucker, Espressopulver und Salz hinzufügen und verrühren.
Die Masse auf dem Blech oder Brett zu einem Rechteck
(etwa 24 x 16 cm) ausstreichen und mind. 3 Std., am besten über Nacht, in den
Kühlschrank stellen.
Konfektplatte auf ein Brett stürzen und Backpapier abziehen. Mit Kakao und Espressopulver bestreuen.
Die Platte erst in etwa 4 x 4
cm große Quadrate schneiden, dann in Dreiecke halbieren.
Das Konfekt gut gekühlt aufbewahren!
Text / Foto: Dr. Oetker