Zutaten für etwa 4 Portionen:
500 g Lachsfilets , frisch oder tiefgekühlt
400 g Schlagsahne
2 TL Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
200 ml Milch
150 g Dr. Oetker Crème légère
6 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
2 TL mittelscharfer Senf
2 TL flüssiger Honig
etwa 6 TL getrockneter Estragon
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
400 g grüne Bandnudeln
Zubereitung:
Lachsfilet waschen, trocken tupfen und in Würfel (etwa 2 x 2 cm) schneiden (tiefgekühlten Lachs nach Packungsanleitung auftauen).
Sahne in einem Topf zum Kochen bringen. Gustin mit Milch mit einem Schneebesen verrühren. Die angerührte Speisestärke in die vom Herd genommene Sahne rühren und kurz aufkochen.
Crème légère, Zitronensaft, Olivenöl, Senf, Honig und Estragon unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Lachswürfel hinzufügen und etwa 10 Min. ziehen lassen.
Grüne Bandnudeln nach Packungsanleitung kochen und mit der Soße servieren.
Text / Foto: Dr. Oetker