Zutaten für etwa 12 Stück:
Für die Springform (Ø 26
cm):
etwas Fett
Backpapier
All-in-Teig:
150 g Weizenmehl
2 gestr. TL Dr. Oetker
Original Backin
150 g Zucker
1 Pr. Salz
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
250 g weiche Butter oder Margarine
4 Eier (Größe M)
100 g Dr. Oetker gemahlene Mandeln
Zum Verzieren:
200 g Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse
etwa 60 g Puderzucker
einige Dr. Oetker gehobelte Mandeln
Dr. Oetker Zuckerschrift
125 g Dr. Oetker Kuchenglasur Hell (Becher)
50 g Dr. Oetker Raspelschokolade Vollmilch
25 g Dr. Oetker gehackte Pistazien
Zubereitung:
Springformboden fetten
und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C, Heißluft etwa 160 °C.
All-in-Teig
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel, Backzeit: etwa 40 Minuten.
Kuchen in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Springform lösen und entfernen. Mitgebackenes Backpapier vorsichtig abziehen und den Boden auf eine große Platte legen.
Verzieren
Marzipan mit Puderzucker verkneten. Etwa walnussgroße Portionen abnehmen und zu Mäusen formen. Erbsengroße Portionen abnehmen und zu Schwänzen formen. Den Körper daraufsetzen und leicht andrücken. Für die Ohren mit einem kleinen Messer kleine Schlitze stechen und Mandeln einstecken. Mit Zuckerschrift Augen aufspritzen. Kuchenglasur nach Packungsanleitung schmelzen. Den Kuchen damit komplett einstreichen.
Sofort im Anschluss Raspelschokolade und Pistazien aufstreuen. Glasur fest werden lassen und Mäuse aufsetzen.
Text / Foto: Dr. Oetker