veröffentlicht am 10. August 2023
Suppenfreunde klappern bei diesem Rezept für eine italienische Gemüsesuppe ungeduldig mit den Löffeln.
Kein Wunder - schmeckt ja auch wunderbar.
Zutaten für 4 Portionen:
300 g Brokkoli (frisch oder tiefgekühlt)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Dose (Abtropfgewicht 140 g) Mais (Abtropfgewicht 140 g)
1/2 Bund Petersilie
1 EL Öl
4 schwach geh. TL KNORR Gemüse Bouillon (Glas)
1 Packung PFANNI Mini Kartoffel-Knödel
150 g tiefgekühlte oder frische Prinzessbohnen
Jodsalz
Pfeffer
2 TL Ajvar (Paprikazubereitung)
1-2 EL Crème fraîche
Zubereitung:
300 g frischen Brokkoli putzen, in Röschen teilen und waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. 1 Dose Mais in ein Sieb abgießen. 1/2 Bund Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.
Zwiebel und Knoblauch in einem Topf in 1 EL heißem Öl dünsten. 1 l (1000 ml) Wasser zufügen, aufkochen und 4 TL Knorr Gemüse Bouillon zufügen. Pfanni Mini Knödel und Brokkoli dazugeben und 4 Minuten garen. 150 g Bohnen und Mais zufügen und weitere 3 Minuten garen. Italienische Gemüsesuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Gemüsesuppe auf Schalen verteilen, mit Petersilie bestreuen und 2 TL Ajvar und 1-2 EL Crème fraîche als Klecks daraufgeben.
Text / Foto: KNORR - PFANNI - Unilever
