veröffentlicht am Samstag, 1. Juli 2023
Magdeburg. Schon Urlaub gehabt und ist leider die „schönste Jahreszeit“ aufgebraucht? Da kann man doch Abhilfe schaffen. Und dazu muss man gar nicht weit reisen. In der Magdeburger Hegelstraße an der Ecke Einsteinstraße nämlich lädt ein bulgarisches Geschwisterpärchen seit nunmehr vier Jahren zu einem Kurzurlaub ins Balkanland ein.
Schon, wenn man die Tür zum Restaurant „Balkan“ öffnet, kommen einem die bulgarischen Klänge und die Gerüche entgegen, die Freunde der bulgarischen Küche das Wasser im Mund zusammen laufen lassen. Hier bieten nämlich zwei waschechte Bulgaren wie die Köchinnen Ivelina und Mariana sowie Restaurantchef Svetlo das an, was Bulgarienfreunde so lieben: die alte originale Küche. Vom bulgarischen Küchenpersonal werden zum Beispiel Schopska-Salat, Moussaka oder die beliebten Grillwürstchen Kebabtscheta nach alter Rezeptur zubereitet – natürlich mit den typischen Gewürzen des süd-osteuropäischen Landes. Die Küche des Balkans hat nämlich ihren ganz eigenen Charakter und stellt die verschiedensten Geschmäcker zufrieden. Wer schon einmal dort war, dem werden die Begriffe wie Schopska-Salat, Kebabtscheta und der original bulgarische Joghurt etwas sagen. Und gesund ist das allemal. Nicht umsonst ist diese Kochkunst als die Küche der Hundertjährigen bekannt.
Auch, was die Bulgaren aus Käse und Gemüse machen, ist etwas für Feinschmecker. Und dazu gehört auch das gute Tröpfchen aus bekannten bulgarischen Weinanbaugebieten. Nicht mehr wegzudenken ist auch die Backkreativität von Ivelina und Mariana. Torten nach alten wie auch neuen Rezepturen wie „Durstige Nonne“, „Trüffeltorte“ oder „Opera Schnitte“ werden gern bestellt und munden den Kaffeegästen. Gern organisiert das Balkanteam auch Familienfeste, Firmenfeiern und Jubiläen. Zu erreichen ist das „Balkan“ unter 0391 243 056 59.
Bildunterschrift: Restaurantchef Svetlo sowie Ivelina (l.) und Mariana laden zum kulinarischen Kurztrip nach Bulgarien ein.
Text: Gisela Lichtenecker
Foto: Frank Lichtenecker
