10. Juni 2022
Zutaten für etwa 12 Stück:
Für die Muffinform (12er)
12 Papierbackförmchen (Ø 5 cm)
All-in-Teig:
250 g Weizenmehl
3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
150 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr. Salz
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
175 g weiche Butter oder Margarine
3 Eier (Größe M)
50 ml Zitronensaft (4 EL)
Guss:
100 g Puderzucker
etwa 2 EL Zitronensaft
Zubereitung:
Papierbackförmchen in die Muffinform stellen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 180 °C,
Heißluft etwa 160 °C
All-in-Teig zubereiten
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig mit Hilfe von 2 Esslöffeln auf die Förmchen verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 25 Min.
Muffins 5 Min. in der Form stehen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Guss zubereiten
Puderzucker mit Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren.
Guss auf den Muffins verteilen und fest werden lassen.
Text / Foto: Dr. Oetker
