Zutaten für etwa 6 Portionen:
Für die Brat-/Auflaufform (24 x 32 cm)
etwas Fett
800 g kleine, festkochende Kartoffeln
400 g dicke Möhren
150 g gekochter Schinken in Scheiben
etwa 1 Knoblauchzehe
250 g Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter
1 EL Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
200 g Schlagsahne
150 ml Milch
100 g geriebener Gouda
1 ½ TL Salz
½ gestr. TL gemahlene Muskatnuss
½ gestr. TL Paprikapulver rosenscharf
etwas gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
Kartoffeln und Möhren schälen und in 3 mm dünne Scheiben hobeln. Schinken in 2 cm breite Streifen schneiden. Knoblauch abziehen und fein würfeln. Auflaufform fetten. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 180 °C, Heißluft etwa 160 °C
Kartoffel-, Möhrenscheiben und Schinkenstreifen dachziegelartig abwechselnd in Reihen eng nebeneinander in die Form schichten.
Crème fraîche mit Gustin verrühren, Schlagsahne, Milch, 25 g Gouda, Knoblauch und Gewürze unterrühren und gleichmäßig darübergießen. Restlichen Käse aufstreuen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel, Backzeit: etwa 55 Min.
Auflauf noch 10 Min. im ausgeschalteten Backofen stehen lassen.
Tipp: Zum Auflauf einen gemischten Blattsalat servieren!
Text / Foto: Dr. Oetker