Zutaten für etwa 4 Portionen:
Salat
1 EL Speiseöl
80 g Bacon (Frühstücksspeck)
Salz
etwa 200 g gemischter Salat , z. B. Feldsalat, Rucola
255 g Kidneybohnen (Abtropfgew.)
Dressing:
100 ml Möhrensaft
125 g Dr. Oetker Crème légère Gartenkräuter
2 EL Apfelessig
Salz
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
3 TL flüssiger Honig
frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Baconscheiben darin knusprig braten. Bacon erkalten lassen, dann zerkleinern. Salat waschen und abtropfen lassen. Kidneybohnen auf einem Sieb abtropfen lassen.
Dressing zubereiten
Alle Zutaten in einen Rührbecher geben, gut verrühren und abschmecken.
Salatmischung mit den Bohnen und dem Dressing vermischen und mit dem Speck bestreuen.
Text / Foto: Dr. Oetker