Zutaten für etwa 12 Stück:
Für die Quicheform (Ø 28 cm) oder
für die Tarteform (Ø 28 cm)
etwas Fett
etwas Weizenmehl
Knetteig:
175 g Weizenmehl
1 Msp. Dr. Oetker Original Backin
½ TL Salz
frisch gemahlener Pfeffer
125 g Dr. Oetker Crème légère Gartenkräuter
75 g Butter
Belag:
400 g Porree (Lauch)
100 g Cocktailtomaten
100 g Zucchini
Guss:
300 g Dr. Oetker Crème légère
5 Eier (Größe M)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
Zubereitung:
Boden der Quicheform fetten und mehlen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 180 °C, Heißluft etwa 160 °C.
Knetteig zubereiten
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer runden Platte (Ø 32 cm) ausrollen, in die Quicheform legen und den Rand andrücken. Mit einer Gabel den Boden mehrmals einstechen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben und den Boden vorbacken. Einschub: unteres Drittel, Backzeit: etwa 20 Min.
Den Boden auf einem Kuchenrost etwas abkühlen lassen.
Gemüse schneiden
Porree putzen und in feine Streifen schneiden. Zucchini waschen und in feine Scheiben schneiden, evtl. halbieren. Porreestreifen und Zucchinischeiben auf dem Boden verteilen.
Guss zubereiten
Eier mit Crème légère verschlagen, mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken und über den Belag gießen. Cocktailtomaten waschen, halbieren und auf dem Belag verteilen. Gemüse Quiche weiterbacken. Backzeit: etwa 40 Min.
Text / Foto: Dr. Oetker