Zutaten für 2 Stück:
Für das Backblech
Backpapier
Hefeteig:
400 g Weizenmehl
1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
1 geh. TL Salz
1 TL Zucker
250 ml Wasser
4 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl
Füllung:
100 g Zucchini
100 g rote Paprikaschote , z. B. Spitzpaprika
100 g gelbe Paprikaschote
100 g Brokkoli
1 kleine rote Zwiebel
100 g Cocktailtomaten
4 Zweige frischer Thymian
100 g geriebener Gouda
etwa 200 g Pizzasoße
Außerdem:
Wasser
2 Zweige Rosmarin
Zubereitung:
Hefeteig zubereiten
Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Füllung vorbereiten
Gemüse putzen, bzw. waschen und/oder schälen. Thymian waschen. Für die Dekoration jeweils ein paar Scheiben, Streifen oder Zweige abschneiden und beiseitelegen. Übriges Gemüse in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Thymian zupfen, zum Gemüse geben und alles mit dem geriebenen Gouda vermischen.
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 220 °C, Heißluft etwa 200 °C.
Hefeteig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche halbieren. Jede Teighälfte zu einer Kugel formen. Diese flach drücken und jeweils rund (Ø 25-30 cm) ausrollen. Pizzasoße auf dem Teig verteilen, dabei 1 cm Rand frei lassen. Füllung jeweils auf einer Seite verteilen.
Teigrand dünn mit Wasser bestreichen. Die nicht belegte Hälfte überschlagen und Teigränder gut andrücken.
Die Calzonen mit Wasser bestreichen. Mit Gemüse und Kräutern verzieren und backen. Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 20 Min.
Gemüse-Calzonen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und warm servieren.
Text / Foto: Dr. Oetker