Zutaten für 4 Portionen:
8 Eier
2 Schalotten
1 EL Pflanzenöl
375 ml KNORR Gemüse Bouillon (Glas)
125 ml Schlagsahne
4 EL MONDAMIN Saucenbinder, hell
4 Cornichons
1 Bund Schnittlauch
1 EL süßer Senf
Jodsalz
Pfeffer
Zubereitung:
1. Eier in 6 - 8 Minuten wachsweich kochen.
2. Schalotten schälen, in kleine Würfel schneiden und im heißen Öl dünsten. Gemüse-Bouillon und Sahne dazugießen und aufkochen. Saucenbinder mit dem Schneebesen einrühren und 1 Minute kochen lassen.
3. Cornichons in kleine Würfel, Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Senf, Cornichons und Schnittlauch unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Eier pellen, halbieren und mit der Senfsauce servieren.
Tipp: Dazu passen Pellkartoffeln!
Text / Foto: Mondamin - Unilever