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Putenbrust  3

Rezepttipps-News: „PUTENBRUST MIT ANANAS-PAPRIKA-SALSA“. Das ist leckerer und feiner Grillgenuss!

3. Juni 2021

Leckere BBQ-Rezeptideen mit Pute und anderem Geflügel

(djd). Zarte Hähnchen-, Puten- oder Entenfilets, knusprige Hähnchenflügel, aromatische Hähnchen- und Putenkeulen oder ein ganzes Hähnchen: Geflügelfleisch steht für vielfältigen BBQ-Genuss. Für Abwechslung sorgen leckere Marinaden. Als Basis eignen sich etwa Öl, Ketchup, Zitronensaft oder Joghurt, Kokos- und Buttermilch sowie Teriyaki- oder Sojasoße. Darunter gerührt werden können Gewürze, frische Kräuter, Senf, Knoblauch, Honig, Ahornsirup, Chili, Ingwer oder Fruchtgelee und Marmelade. Geflügelfleisch mit der Marinade bedecken und für mindestens 30 Minuten einziehen lassen. Marinade abtropfen lassen und Geflügel wie gewohnt auf dem Grill zubereiten.

Zutaten für 4 Personen:

800 g Putenbrustfilet,

200 ml Teriyaki-Soße,

250 g Ananas,

1 rote Paprikaschote,

1 rote Zwiebel,

1 grüne Jalapeño Chilischote,

3–4 Zweige Koriander,

Saft einer Limette,

Salz und Pfeffer,

2 Bd. grüner Spargel,

2 EL Olivenöl


Zubereitung:

Putenbrust in 8 Scheiben schneiden, Teriyaki-Soße darüber gießen und für 30 Min. marinieren. Für die Salsa Ananas, Paprika und Zwiebel würfeln. Chili und Koriander fein hacken. Alles mit Limettensaft und Salz und Pfeffer mischen.

Unteren Teil des Spargels schälen. Stangen mit Öl beträufeln, leicht salzen und pfeffern und bei direkter mittlerer Hitze (ca. 200 Grad Celsius) bei geschlossenem Deckel in ca. 6 bis 10 Min. grillen.

Marinierte Filetscheiben bei geschlossenem Deckel für ca. 4 bis 6 Min. grillen, wenden und für weitere 4 bis 6 Min. grillen.

Salsa über Putenfleisch und Spargel verteilen und genießen.


Text / Foto: djd/www.deutsches-geflügel.de