Zutaten für etwa 4 Portionen:
1 Ei (Größe M)
1 Eigelb (Größe M)
60 g Zucker
1 TL Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
125 ml trockener Weißwein
Außerdem:
500 g Dr. Oetker Rote Grütze
Zubereitung:
Ei und Eigelb mit Zucker, Gustin und Weißwein in einem kleinen Kochtopf bei mittlerer Hitze mit einem Schneebesen kräftig rühren, bis die Masse durch und durch schaumig ist (das Volumen muss sich etwa verdoppeln – Soße nicht kochen lassen, da die Soße sonst gerinnt).
Grütze auf 4 Glasschälchen verteilen, darauf jeweils die Soße geben und servieren.
Tipp: Für eine alkoholfreie Schaumsoße verwenden Sie 125 ml Apfelsaft und 2 EL Zitronensaft!
Hinweis: Nur ganz frische Eier verwenden, die nicht älter als 5 Tage sind (Legedatum beachten!).
Text und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG