Zutaten für etwa 8 Portionen:
1 TL Sesamsamen
200 g Mangold
Salz
265 g Kichererbsen (Abtropfgew.)
1 Knoblauchzehe
125 g Dr. Oetker Crème double
1 EL Zitronensaft
frisch gemahlener Pfeffer
Paprikapulver
gemahlener Koriander
1 TL Sesampaste
1 TL Ras el Hanout
Zubereitung:
Sesamsamen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Auf einem Teller erkalten lassen. Mangold verlesen, waschen und in Salzwasser blanchieren. In Eiswasser geben und abtropfen lassen. Gut ausdrücken, etwas klein schneiden und dann pürieren. Kichererbsen auf einem Sieb abtropfen lassen. Knoblauchzehe abziehen und hacken.
Kichererbsen mit Crème double, Knoblauch und Zitronensaft pürieren. Pürierten Mangold und Sesamsamen untermengen.
Hummus mit den Gewürzen abschmecken.
Tipp: Der Hummus eignet sich hervorragend als Bestandteil eines Vorspeisen- oder Mezze-Tellers!
Text und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG