Deftiges Gratin aus dem Ofen: Diese Mahlzeit ist so simpel wie lecker - zum Beispiel für ein leckeres Abendessen!
Zutaten für 4 Portionen:
1 Dose Mildessa Mildes Weinsauerkraut (580 ml)
1 Zwiebel
2 EL Pflanzenöl
ca. 100 ml Brühe
1 Lorbeerblatt
1 Wacholderbeere
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
600 g kleine gekochte Kartoffeln
200 g Kabanossi
Fett für die Form
200 g Schmand
300 ml Sahne
4 Eier
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Paprikapulver
2 Prisen Kümmel, gemahlen
40 g Butter
1 EL Schnittlauchröllchen
Zubereitung - Der Anfang
Beginnen wir mit dem leckeren Gericht. Ziehe dazu zunächst die Zwiebel ab, schneide sie in feine Ringe und brate sie dann in erhitztem Öl an. Ist die Zwiebel angeschmort, kommt das Sauerkraut dazu. Dünste alles zusammen an, füge Brühe und Gewürze hinzu. Lass dann alles aufkochen und abgedeckt für ca. 15 Minuten garen. Während das Sauerkraut gart, kannst du bereits die Kartoffeln und Kabanossi in Scheiben schneiden.
Die Gratinform füllen
Die geschnittenen Kartoffeln und Kabanossi schichtest du nun zusammen mit dem Sauerkraut fächerartig in eine gefettete Gratinform (ca. 25 x 30 cm).
Die Sauerkraut-Kartoffeln im Ofen garen
Verquirle nun Schmand, Sahne und Eier miteinander, würze mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel und gieße die Soße über das Gratin. Die Butter kannst du jetzt in Flöckchen zerteilen, damit das Gratin belegen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 3, Umluft 160 °C) ca. 40 - 45 Minuten goldbraun garen. Riechst du schon die Kartoffeln und salzigen Kabanossi?
Der letzte Schliff
Voilà, dein Gratin ist fertig und bereit, genossen zu werden. Hol nun die Gratinform vorsichtig aus dem Ofen. Für den letzten Schliff gib ein wenig Schnittlauch über das Gratin.
Schon kannst du servieren. Guten Appetit!
Rezept / Foto: Hengstenberg