Zutaten für etwa 6 Portionen:
75 g Kokoschips
3 Baby-Ananas
1 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
40 g Zucker
400 ml Ananassaft
4 EL weißer Rum
200 g kalte Schlagsahne
1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
Zubereitung:
Kokoschips in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bräunen und auf einem Teller erkalten lassen. Baby-Ananas längs halbieren, das Fruchtfleisch herausschneiden und fein würfeln.
Pudding nach Packungsanleitung mit Zucker, aber nur mit Ananassaft, zubereiten. Pudding in eine Rührschüssel geben, Rum, Ananasstücke und gut 3/4 der gerösteten Kokoschips unterrühren. Pudding erkalten lassen.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter den kalten Pudding rühren.
Pudding in den ausgehöhlten Baby-Ananas verteilen und mit übrigen Kokoschips bestreut servieren.
Tipp: Für eine alkoholfreie Variante kochen Sie den Pudding mit 450 ml Ananasaft und lassen den Rum einfach weg!
Text und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG