Zutaten für 4 Portionen:
250 ml Milch 1,5% Fett
1 Beutel Milchreis Vanille-Geschmack
500 g Nektarinen
125 ml Orangensaft
60 g Zucker
2 TL Vanillezucker
1 gestr. EL MONDAMIN Feine Speisestärke
2 Eier
2-3 EL Pflanzenöl
2 Zweige frische Minze
Zubereitung:
1. Die Milch stark sprudelnd aufkochen, bis Milchschaum im Topf nach oben steigt. Den Topf von der Kochstelle nehmen und Beutelinhalt Milchreis unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen zufügen. 1 Minute weiterrrühren, dann den Milchreis 10 Minuten stehen lassen.
2. Nektarinen waschen, halbieren und entsteinen; die Nektarinenhälften in Spalten schneiden. Mit Orangensaft, Zucker und Vanillezucker bei mittlerer Hitze weich dünsten. Feine Speisestärke in 2 EL kaltem Wasser oder Orangensaft anrühren, zu den Nektarinen in die kochende Flüssigkeit einrühren und kurz kochen. Das Nektarinen-Orangen-Kompott abkühlen lassen.
3. Die Eier unter den Milchreis rühren.In einer beschichteten Pfanne im heißen Öl kleine Puffer backen.
4. Milchreis-Puffer und Kompott mit Minzeblättchen bestreut servieren.
Text / Foto: MONDAMIN - Unilever