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Rezepttipps-News: „PUDDING STREUSEL TALER“. Köstliche Streusel-Taler aus Hefeteig mit Birnen und Pflaumen!

9. Oktober 2020

Zutaten für etwa 24 Stück:

Für das Backblech:

Backpapier

Hefeteig:

100 ml Milch

50 g Butter oder Margarine

375 g Weizenmehl

1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe

50 g brauner Zucker

1 Ei (Größe M)

125 g Speisequark (20% Fett i.Tr.)

Streuselteig:

125 g Weizenmehl

50 g brauner Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker

80 g weiche Butter oder Margarine

1 TL gemahlener Zimt

Belag:

300 g Birnen

300 g Pflaumen oder Zwetschgen

125 g Speisequark (20% Fett i.Tr.)

125 ml Milch

1 Pck. Dr. Oetker Backfeste Puddingcreme


Zubereitung

Für den Hefeteig Milch erwärmen. Butter oder Margarine darin zerlassen.

Hefeteig

Mehl mit Trockenbackhefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten und die warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten.Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

Für den Belag Birnen schälen und grob raspeln. Pflaumen waschen, entsteinen und fein würfeln. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 200 °C, Heißluft etwa 180 °C.

Streuselteig

Mehl, Zucker, Bourbon Vanille-Zucker, Butter oder Margarine und Zimt in einer Rühschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) zu Streuseln von gewünschter Größe verarbeiten.

Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer Rolle formen, in etwa 24 gleich große Stücke teilen und auf dem Blech zu Talern (Ø etwa 8 cm) flach drücken.

Belag

Quark und Milch in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen glatt rühren. Backfeste Puddingcreme hinzufügen und etwa 1 Min. kräftig verrühren. Birnenraspel und Pflaumenstücke unterheben. Auf jeden Teigtaler gut 1 EL Belag verteilen und mit Streuseln bestreuen. Teilchen zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

Das Blech in den Backofen schieben. Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 20 Min.

Die Taler auf einem Kuchenrost erkalten lassen und vor dem Servieren nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen.

Tipp: Anstatt Birnen können Sie auch Äpfel verwenden!



Text und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG