Zutaten für 4 Personen:
250 ml Nürnberger Christkindles Markt-Glühwein von Gerstacker
250 g Mascarpone
4 Eier
100 g brauner Zucker
1 unbehandelte Zitrone
2 EL Himbeerkonfitüre
200 g Löffelbiskuits oder Spekulatius
zum Dekorieren: Zimt, Krokant o. ä.
Zubereitung:
Die Eier trennen. Das Eiklar mit der Hälfte des Zuckers zu steifem Schnee schlagen. Den restlichen Zucker mit dem Eigelb schaumig rühren, Mascarpone und Himbeerkonfitüre untermischen.
Die Schale der Zitrone abhobeln und diese zusammen mit dem Zitronensaft der Mascarponecreme beifügen. Zum Schluss den Eischnee unterheben. Anschließend den Glühwein in ein flaches Gefäß geben und die Löffelbiskuits oder Spekulatiusstücke darin vorsichtig tränken.
Danach abwechselnd in mehreren Schichten die Creme und Löffelbiskuits/Spekulatius in die Dessertgläser schichten. Mit der Creme abschließen und das Tiramisu zugedeckt mindestens 2 Stunden kaltstellen.
Vor dem Servieren mit einer Prise Zimt und Spekulatius dekorieren.
Text / Foto: djd/GERSTACKER Weinkellerei Likörfabrik