Für die Muffinform (Mini 24er):
etwas Fett
Teig:
75 g Salami
200 g Weizenmehl
2 ½ gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
1 Ei (Größe M)
75 ml Speiseöl, z. B. Rapsöl
200 ml Buttermilch
½ TL Salz
½ TL Paprikapulver
frisch gemahlener Pfeffer
75 g geraspelter Gouda
Zum Bestreuen:
25 g geraspelter Gouda
Dip:
150 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic
1 Pck. Dr. Oetker Genusswerkstatt Bier-Karamell Glasur
Zubereitung:
Salami in kleine Stückchen schneiden. Mini-Muffinform fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C, Heißluft etwa 160 °C.
Teig
Mehl mit Backin mischen, übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) zu einem glatten Teig verrühren. Teig mit Hilfe von 2 Teelöffeln in die Muffinmulden geben. Käse auf den Muffins aufstreuen. Muffinform auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 20 Minuten.
Muffins 10 Min. in der Form auf einem Kuchenrost stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf dem Kuchenrost erkalten lassen.
Dip
Crème fraîche mit der Bierglasur verrühren und zu den Muffins servieren.
Tipp: Die Muffins schmecken lauwarm besonders gut!
Text / Foto: Dr. Oetker