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Rezepttipps-News: „RUMPSTEAKS MIT BIER KARAMELL BUTTER“. Steaks mit einer pikanten Bier-Karamell-Butter!

29. Juli 2020

Zutaten für etwa 4 Portionen:

Bier-Karamell-Butter:

150 g weiche Butter

1 Pck. Dr. Oetker Genusswerkstatt Bier-Karamell Glasur

3 Zweige frischer Thymian

1 EL Sojasoße

1 TL Senf

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

Rumpsteaks:

4 Rumpsteaks (je etwa 150 g)

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

3 EL Speiseöl

4 Zweige Rosmarin

4 Zweige Thymian


Zubereitung:

Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 90 °C, Heißluft etwa 70 °C.

Bier-Karamell-Butter

Weiche Butter mit der Bier-Karamell-Glasur in einer Schüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) schaumig schlagen. Thymianblätter abzupfen und hacken. Übrige Zutaten dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und umfüllen. Bier-Karamell-Butter kalt stellen und 30 Min. vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.

Rumpsteaks

Rumpsteaks mit Küchenpapier trocken tupfen, an den Rändern (Fettschicht) etwas einschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Thymian- und Rosmarinzweige dazugeben. Steaks von jeder Seite etwa 3 Min. braten. Dann nebeneinander auf einen Kuchenrost mit Blech legen und in den Backofen schieben. Einschub: Mitte, Garzeit: etwa 10 Minuten.

Rumpsteaks mit der Bier-Karamell-Butter servieren.


Text und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG