Zutaten für etwa 4 Portionen
Kastenform (15 cm):
270 g Ananasstücke (Abtropfgew.)
4 EL Kokoslikör
125 g Dr. Oetker Crème double
3 geh. EL Kokosraspel
1 EL Zucker
Zubereitung:
Ananas auf einem Sieb abtropfen lassen, die Flüssigkeit dabei auffangen und 100 ml abmessen. Die Hälfte der Ananasstücke in kleine Würfel schneiden.
Aufgefangene Flüssigkeit, Likör, Crème double, Kokosraspel und Zucker in eine Rührschüssel geben und gut verrühren. Gewürfelte Ananasstückchen unterheben. Die Masse in die Kastenform geben und mind. 3 Std. gefrieren.
Verzieren
Vor dem Verzehr kurz in ein warmes Wasserbad stellen und auf ein großes Brett stürzen.
Eis in Scheiben schneiden und mit den übrigen Ananasstücken auf Dessertellern servieren.
Text / Foto: Dr. Oetker