Zutaten für 4 Portionen:
250 g Erdbeeren
etwa 2 Zweige Minze
200 g kalte Schlagsahne
125 g Mascarpone (ital. Frischkäse)
1 Pck. Dr. Oetker Käse-Sahne-Creme
Außerdem:
250 g Erdbeeren
Zubereitung:
Für das Eis Erdbeeren waschen und putzen. Die Hälfte pürieren und die andere Hälfte fein schneiden. Minze waschen, trocken tupfen und fein hacken.
Sahne, Mascarpone und pürierte Erdbeeren in einen Rührbecher geben. Mit einem Mixer (Rührstäbe) auf niedrigster Stufe kurz verrühren. Cremepulver zufügen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.
Dann 2 Min. auf höchster Stufe aufschlagen. Zuletzt Erdbeerstücke und Minze kurz unterrühren. Creme in kleine Dessertgläser oder eine flache Schale füllen mind. 5 Std. gefrieren.
Eis etwa 15 Min. vor dem Servieren herausnehmen und leicht antauen lassen. Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
Eis portionieren und mit den Erdbeerscheiben anrichten.
Text / Foto: Dr. Oetker