Zutaten für etwa 4
Portionen:
Für das Backblech:
Backpapier
Belag:
4 Salsiccia (italienische
Bratwurst) (etwa 250 g)
100 g Bergkäse
1 Apfel (etwa 125 g)
etwas Zitronensaft
Außerdem:
12 - 16 Scheiben Baguette,
z. B. Roggenbaguette
Salat:
etwa 400 g Rote Bete
(gekocht) (2 Stück)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 Bund Brunnenkresse oder
Rucola
75 g Dr. Oetker Crème
fraîche Classic
2 EL Himbeer- oder
Kräuteressig
3 EL Olivenöl
2 TL Honig
etwas frisch geriebener Meerrettich
Zubereitung:
Die Salsiccia längs aufschneiden, Wurstbrät aus der Pelle drücken und in eine Schüssel geben. Bergkäse grob raspeln. Apfel waschen, vierteln und in kleine Würfel schneiden. Die Hälfte davon mit Zitronensaft beträufeln und für den Salat beiseitestellen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 180 °C, Heißluft etwa 160 °C.
Die Apfelwürfel und die Hälfte des Käses zur Brätmasse geben und mit einer Gabel vermengen. Die Baguettescheiben auf dem Backblech verteilen und mit der Masse bestreichen (in der Mitte etwas höher). Restlichen geriebenen Käse darauf verteilen und das Blech in den Backofen schieben. Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 15 Minuten.
Salat
In der Zwischenzeit Rote
Bete in dünne Scheiben schneiden. Diese auf einem großen Teller oder Platte
dekorativ auflegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brunnenkresse oder Rucola
waschen, klein zupfen, mit den Apfelstücken auf den Rote-Bete-Scheiben verteilen.
Crème fraîche mit Essig, Olivenöl, Honig und etwas Meerrettich verrühren, mit
Salz abschmecken. Crème-fraîche-Dip klecksweise auf dem Salat verteilen.
Warme Baguettescheiben
neben dem Salat anrichten und servieren.
Tipp: Bestreuen Sie die
Brote vor dem Servieren mit Schnittlauchröllchen!
Text / Foto: Dr. Oetker