Zutaten für etwa 4
Portionen:
750 g kleine, vorwiegend festkochende Kartoffeln
Salz
1 kg weißer Spargel
½ Bund Frühlingszwiebeln
600 g Kasselernacken (ohne Knochen)
3 EL Speiseöl, z. B.
Sonnenblumenöl
1 Pr. Zucker
125 g Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter
frisch gemahlener
Pfeffer
Paprikapulver edelsüß
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, abspülen und in Salzwasser in etwa 20 Min. gar kochen. Spargel schälen und die Stangen in etwa 4 gleich große Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Kasselernacken trocken tupfen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
Öl in einer Pfanne
erhitzen, Spargelstücke, Zucker und Salz hinzufügen und bei mittlerer Hitze
etwa 10 Min. braten. Dann die Kasselerwürfel hinzufügen und etwa 5 Min.
mitbraten. Kartoffeln zugeben. Crème fraîche Kräuter unterrühren und mit
Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Die
Spargel-Kartoffel-Pfanne mit Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.
Text / Foto: Dr. Oetker