Zutaten für etwa 6 Stück:
Für das Backblech:
Backpapier
etwa 6 Dessertringe (Ø etwa 7 cm)
etwas Fett
Sesamsamen
Füllung:
450 g tiefgekühlter Blattspinat
250 g tiefgekühltes Lachsfilet
50 g getrocknete Tomaten in Öl
1 Be. Dr. Oetker Crème légère
Gartenkräuter
Salz
gemahlener Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
6 hart gekochte Eier (Größe M)
Strudelteig:
175 g Weizenmehl
1 Pr. Salz
80 ml lauwarmes Wasser
3 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
Zum Bestreichen:
50 g Butter oder Margarine
Zubereitung:
Spinat und Lachs nach Packungsanleitung auftauen lassen. Tomaten auf einem
Sieb abtropfen lassen.
Strudelteig
Mehl in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und mit einem
Mixer (Knethaken) erst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem
glatten Teig verarbeiten. In einem kleinen Kochtopf Wasser kochen, den Topf
ausgießen und abtrocknen. Den Teig auf Backpapier in den heißen Topf legen, mit
einem Deckel verschließen und 30 Min. ruhen lassen.
Füllung
Den Spinat ausdrücken und mit Küchenpapier gut trocken tupfen. Den Lachs
und die Tomaten in Würfel oder Streifen schneiden. Das Backblech mit Backpapier
belegen, die Dessertringe fetten, mit Sesamsamen ausstreuen und daraufstellen.
Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 200 °C, Heißluft etwa 180 °C.
Butter oder Margarine in einem kleinen Topf zerlassen. Den Teig auf einem
bemehlten großen Küchenhandtuch ausrollen und zu einer Größe von etwa 50 x 40
cm ausziehen. Den Teig dünn mit etwas zerlassenem Fett bestreichen und in 6
Rechtecke (etwa 20 x 17 cm) schneiden. Die Rechtecke gleichmäßig mit dem Spinat
belegen, dabei am Rand etwa 1,5 cm frei lassen. Darauf einen Klecks Crème
légère verstreichen, Tomaten- und Lachsstückchen daraufgeben.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Eier darauflegen und je einen
weiteren Klecks Crème légère daraufgeben, mit dem übrigen Spinat bedecken und
würzen.
Die Längsseiten des Strudelteigs einschlagen, alles zu Strudeln rollen und
in die Dessertringe stellen. Backen. Einschub: unteres Drittel, Backzeit: etwa
40 Minuten.
Die versunkenen Eier kurz abkühlen lassen, dann mit einem spitzen Messer
lösen und aus den Dessertringen herausdrücken.
Am besten warm, nach Wunsch mit Dr. Oetker Crème légère Gartenkräuter als
Dip servieren.