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Rezepttipps-News: „KARTOFFEL HACKFLEISCH AUFLAUF“. Ein klassisches Gericht für kühle Tage!


veröffentlicht am 1. November 2022

Zutaten für 4 bis 6 Portionen:

700 g Kartoffeln

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

etwas Muskatnuss

Guss:

1 Be.  Dr. Oetker Crème double

75 ml Milch

Zum Bestreuen:

150 g geriebener mittelalter Gouda

Hackfleischsoße:

500 g Cocktailtomaten

2 Knoblauchzehen

50 g getrocknete Tomaten in Öl

etwa 2 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

500 g Hackfleisch (halb und halb)

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

Paprikapulver edelsüß

400 g stückige Tomaten (Füllmenge)

50 g tiefgekühlte italienische Kräuter

1 Msp. scharfe Chilipaste

3 TL schwarze Olivenpaste

 

Zubereitung:

Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 180 °C, Heißluft etwa 160 °C.

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln. Scheiben mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, gut mischen und gleichmäßig in einer Auflauf- oder Quicheform verteilen. Für den Guss Crème double mit Milch verrühren und darübergießen. Mit 50 g Käse bestreuen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 30 Minuten.

Hackfleischsoße

Cocktailtomaten waschen und in Viertel schneiden. Knoblauch abziehen und würfeln. Eingelegte Tomaten in kleine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Gehacktes hinzufügen und anbraten, dabei die Fleischklümpchen zerdrücken, Knoblauchwürfel, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, eingelegte Tomatenwürfel, stückige Tomaten, italienische Kräuter, Chilipaste und Olivenpaste dazugeben und abschmecken. 

Die Hackmasse auf den gebackenen Kartoffeln verteilen Cocktailtomaten darauf verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Auflauf bei gleicher Temperatur fertig backen. Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 20 Minuten.

Tipp: Dazu einen Blattsalat oder Gurkensalat sevieren!

 

Text / Foto: Dr. Oetker