Zutaten:
Für das Backblech (40 x 30 cm): etwas Fett
Hefeteig:
400 g Weizenmehl
1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
150 ml warmes Wasser
1 TL flüssiger Honig
2 Stk. Eier (Größe M)
2 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl
1 TL Salz
1 ½ TL Schwarzkümmel
Belag:
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Stk. Knoblauchzehe
etwa 1 EL Speiseöl
500 g Hackfleisch vom Rind
2 EL Tomatenmark
Chiliflocken
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
400 g stückige Tomaten (Füllmenge)
etwa 100 g Römersalat , z. B.
Römersalatherzen
1 Stk. Radicchio
1 EL Zitronensaft
150 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic
Hefeteig:
Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten
hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) etwa 5 Min. zu einem
glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen
lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Backblech fetten. Backofen
vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 220 °C, Heißluft: etwa 200 °C
Belag:
Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch abziehen und
fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch unter Rühren etwa 5 Min.
darin krümelig anbraten. Knoblauch und Tomatenmark zufügen. Mit Salz,
Pfeffer und Chiliflocken würzen. Stückige Tomaten und Frühlingszwiebeln
dazugeben und noch weitere 3 Min. garen. Nochmals abschmecken.
Hefeteig auf bemehlter Arbeitsfläche nochmals durchkneten. Teig auf dem
Backblech ausrollen. Hackfleischmasse darauf verteilen und in den Backofen
schieben. Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 17 Minuten.
Belag:
Römersalat und Radicchio putzen, waschen und in Streifen schneiden.
Zitronensaft dazugeben und mit den Salatstreifen mischen.
Hackfleischpizza nach dem Backen mit Crème-fraîche-Klecksen verzieren und
die Salatstreifen darauf verteilen.
Tipp: Statt Radicchio können Sie auch fein geschnittene Rotkohlstreifen
verwenden. Statt Crème fraîche können Sie auch Zaziki nehmen.
Text / Foto: Dr. Oetker