Für mehr Abwechslung - Rezept für Glasierte Hähnchenstücke zu süßsaurer Gemüsesoße - heute mögen wir es mal asiatisch.
Zutaten für 4 Portionen:
2 Hähnchenbrustfilets (à 150 g)
2 Hähnchenkeulen à 200 g
1 Prise Jodsalz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Paprika edelsüß
etwas Öl für das Backblech
200 g Möhren
100 g Kirschtomaten
1 Zwiebel
1 Dosen Ananas in Scheiben (446 ml)
3 EL Sonnenblumenöl
200 ml Gemüsebouillon (z.B. Knorr)
4 EL MONDAMIN Saucenbinder, hell
1 Dose Bambusschösslinge
100 g tiefgefrorene Erbsen
6 Stiele Pfefferminze
150 ml Milch 1,5% Fett
1 Beutel PFANNI Kartoffel Püree - Das Lockere
1 Prise Curry
2 EL Tomatenketchup
2 EL Sojasoße
Zubereitung
2 Hähnchenbrustfilets und 2 Hähnchenkeulen waschen und trocken tupfen.
Keulen an den Gelenken teilen. Filets der Länge nach halbieren. Mit je 1 Prise
Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Keulen auf ein geöltes Backblech legen und im
vorgeheizten Backofen bei 200° C (Umluft 175° C) 45–60 Minuten garen. Nach ca.
20 Minuten Hähnchenfilets dazulegen.
200 g Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. 100 g Tomaten waschen
und halbieren. Zwiebel schälen und grob würfeln. 1 Dose Ananas in ein Sieb
gießen und Saft auffangen. Ananas grob klein schneiden. 1 EL Öl erhitzen.
Möhren und Zwiebel darin ca. 2 Minuten unter Wenden andünsten. Mit Ananassaft
und 200 ml Bouillon ablöschen und aufkochen. 4 EL Mondamin Saucenbinder „hell“
einrühren, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln. 1 Dose Bambusschößlinge abgießen
und abtropfen lassen. Ananas, 1 Dose Bambus, 100 g Erbsen und Tomaten zur Soße
geben, warm halten.
Für das Püree 6 Stiele Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen, bis auf
etwas Minze zum Garnieren, von den Stielen zupfen. 350 ml Wasser aufkochen.
Topf vom Herd nehmen, 150 ml Milch dazugießen und Pfanni Püreeflocken
einrühren. Mit 1 Prise Curry und Minze würzen.
2 EL Ketchup, 2 EL Sojasoße und 2 EL Öl verrühren. Fleisch damit rundherum
einstreichen und weitere ca. 5 Minuten garen. Glasierte Hähnchenstücke zu
süßsaurer Gemüsesoße und Püree auf Tellern anrichten. Püree nochmals leicht mit
Curry bestäuben und mit übriger Minze bestreuen.
Glasierte Hähnchenstücke zu süßsaurer Gemüsesoße mit Minze garnieren.
Text / Foto: PFANNI - MONDAMIN - Unilever