Zutaten für etwa 16 Stück:
Für die Springform (Ø 26 cm mit Rohrboden):
etwas Fett
Rührteig:
350 g Äpfel
1 gestr. TL gemahlener Zimt
250 g weiche Butter
oder Margarine
175 g Zucker
1 Pr. Salz
½ Rö. Dr. Oetker
Butter-Vanille-Aroma
1 Pck. Dr.
Oetker Finesse Weihnachts-Aroma
4 Eier (Größe M)
300 g Weizenmehl
4 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
Zum Verzieren:
150 g Zartbitterschokolade
1 TL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
50 g Apfelchips
Zubereitung:
Springform mit Rohrboden fetten. Äpfel schälen, in kleine
Würfel schneiden und mit dem Zimt bestreuen. Backofen vorheizen,
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C, Heißluft etwa 160 °C.
Rührteig
Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Salz, Aroma und Finesse unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt kurz die Apfelstücke unterheben.
Teig
in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel, Backzeit: etwa 50 Minuten.
Kuchen noch 10 Min. in der Form stehen lassen, dann auf
einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
Verzieren
Schokolade grob zerkleinern und mit dem Öl im Wasserbad
bei schwacher Hitze schmelzen.
Mit Hilfe eines Pinsels den Kuchen mit der Schokolade
überziehen und den Apfelchips dekorativ verzieren.
Text / Foto: Dr. Oetker