Zutaten für etwa 20 Stück:
Für die Königskuchen-Springform (30 cm):
etwas Fett
etwas Weizenmehl
All-in-Teig:
150 g Dr. Oetker
Kuvertüre Zartbitter
200 g weiche
Butter
50 g Dr.
Oetker gehackte Pistazien
200 g Dr. Oetker
Lübecker Marzipan-Rohmasse
1 EL Amaretto
(Mandellikör)
330 g Weizenmehl
3 gestr. TL Dr.
Oetker Original Backin
3 EL Dr.
Oetker Kakao
100 g Zucker
4 Eier (Größe M)
150 g Joghurt
Glasur:
100 g Dr. Oetker
Kuvertüre Zartbitter
50 g Schlagsahne
1 EL Butter
3 EL Wasser
60 g Zucker
Zum Verzieren:
25 g Dr.
Oetker gehackte Pistazien
Zubereitung:
Kuvertüre hacken und mit der Butter im Wasserbad bei
schwacher Hitze schmelzen. Pistazien fein mahlen und mit der Marzipan-Rohmasse
und Amaretto verkneten. Form fetten und mehlen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C, Heißluft etwa 160 °C.
All-in-Teig:
Mehl mit Backin, Kakao und Zucker in einer Rührschüssel
mischen. Eier, Joghurt und die Kuvertüre-Butter-Mischung hinzufügen und alles
zunächst auf niedrigster, dann kurz auf
höchster Stufe mit einem Mixer (Rührstäbe) zu einem Teig verrühren. Die Hälfte
des Teiges in die Form füllen. Die Pistazien-Marzipan-Masse in kleinen Stücken
darauf verteilen und mit dem übrigen Teig bedecken. Form auf dem Rost in den
Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel, Backzeit: etwa 45 Minuten.
Kuchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen, dann erst
den Rand lösen und entfernen.
Glasur:
Kuvertüre hacken. Sahne in einem Topf aufkochen. Topf vom
Herd ziehen, Butter und Kuvertüre darin unter Rühren schmelzen. In einem
zweiten Topf Wasser mit Zucker aufkochen, bis der Zucker gelöst ist. Den Sirup
zur Sahne geben, gut verrühren und erkalten lassen.
Wenn die Masse dickflüssig wird, über dem Kuchen
verteilen und mit den Pistazienkernen bestreuen.
Text und Foto: © Dr.
August Oetker Nahrungsmittel KG