Zutaten für etwa 10 Stück:
Für die Push-up-cake-pops-Formen:
Zutaten:
1 Bund frische Petersilie
200 g geräucherter
Lachs
2 Be. Dr. Oetker
Crème fraîche Classic
2 TL Meerrettich (aus dem Gl.)
etwa 1 TL Senf
etwa ½ gestr. TL Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 Pck. Dr.
Oetker Sahnesteif
3 EL Dr. Oetker gehackte Mandeln
etwa 100 g Cracker , Partymix mit Salzbrezeln
Zubereitung:
Petersilie waschen, trocken tupfen und von den Stielen
abzupfen. Von dem Lachs 5 kleine Streifen längs halbieren, aufrollen und zum
Verzieren beiseitelegen. Übrigen Lachs in etwa 10 gleich große Stückchen
schneiden. Förmchen zusammenbauen. Zum Befüllen der Formen diese in einen
Kuchenrost, auf eine Schüssel gelegt, stellen.
Creme
Crème fraîche, Meerrettich, Senf, Salz und Pfeffer in
einen Rührbecher geben, die Hälfte der Petersilie und Sahnesteif daraufgeben.
Alles mit einem Pürierstab pürieren. Mandeln unterheben und abschmecken. Creme
in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 8 mm) geben.
Förmchen zu 1/3 mit Knabbergebäck, verbunden durch kleine
Cremetuffs, befüllen. Lachsstückchen, Cremetuffs, abgezupfte Petersilie und
Knabbergebäck so einschichten, dass das Knabbergebäck durch die Creme
"zusammenklebt". Zum Abschluss jeweils einen großen Cremetuff
aufspritzen und das Lachsröllchen hineinstecken.
Mit Petersilie dekorieren.
Text und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel
KG